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最佳答案 - 由投票者2008-06-12 03:37:31选出
我给你发一篇文章就清楚了。
我的纳豆情节----田中直子
纳豆就是把大豆发酵。有特殊的臭味，虽然有营养但味道不是谁都能接受的。小日本的产物，吃它干吗呀？我给你发一篇文章看看就清楚了。
纳豆是日本人熟识的家常早餐中的基本食品。但从我出生到二十岁都没吃过纳豆。我老家在关西地方，家里没有一个人喜欢吃纳豆，母亲也从不买纳豆。在我小时候，出生在关西地方的人喜欢吃纳豆的人好象不多。我还是在同过去住在崎玉县(日本关东地方)的男朋友谈恋爱的时候，才首次尝过纳豆。看起来，它像腐烂的甘薯那样，有点粘，使人恶心。但是吃起来，我却感到意外，纳豆好象是酱油的原料，非常好吃。据说，把生鸡蛋和纳豆搅拌在一起吃的话，生鸡蛋能减少纳豆的臭味，使第一次品尝纳豆时比较适应，我就是这样吃的。本 来我很喜欢往米饭上倒生鸡蛋的吃法，也许是生鸡蛋可以帮助我容易吃下纳豆。生鸡蛋和纳豆的巧妙配合相得益彰，增长醇和，使嘴里充满着浓浓的味道。如果再和五香紫菜一起吃，我想多少碗米饭也能吃下去。我首次吃纳豆，就被吸引了，至今还怀念它的味道。
纳豆的来源有诸多说法，迄今还没有弄清，完全是个谜。主要的说法有两个。一个是从中国传来的说法。据说，中国云南省有和日本相同的作法制作的新鲜豆豉。还有一个是在日本诞生的说法。我个人支持后者的说法。我认为日本有制作纳豆的条件。可以做下面的推测？纳豆菌生存在稻草里，适合发酵的日本温暖湿润的气候偶尔产生纳豆。不久以前，我发现大部分在日本东部地区(关东地方)的人吃纳豆。这现象和纳豆的来源有关的话，为什么离中国很近的日本西部地区(关西地方)的人不太喜欢吃纳豆呢？东部和西部的人的爱好不一样，这一个原因也许可以说明这个现象？来源的谜越来越深。话说回来，乍一看像腐烂的纳豆，谁第一次看见它就敢吃，我不禁要佩服他是个很勇敢的人。
纳豆的种类主要有三种。一、拔丝纳豆。二、干纳豆(很适合茶点、下酒菜)。三、咸纳豆(别称“寺纳豆”，除了京都的“大德寺纳豆”以外、滨松的“滨纳豆”、奈良的“净福寺纳豆”等很有名。纳豆一般指的是拔丝纳豆。在日本关西地方，说“纳豆”，很多人以为“甘纳豆(甜豆)”。“纳豆 纳豆 甘纳豆，春日井的甘纳豆”(春日井是食品厂家)曾有这样的电视广告，以前的我呢，一听纳豆，就不知不觉地想起来“甘纳豆”。
纳豆的一般吃法
首先把它放入碗里，用筷子均匀地搅和。然后把准备好的佐料——比如说葱末、紫菜末、芝麻、生鸡蛋、晒干的小沙丁鱼等放在上面再均匀地搅和。最后把芥末和酱油也一起搅和，把它放在热乎乎的米饭上面吃。用纳豆作的菜也有各种各样，要注意的是不要烧得过热，以便防止纳豆菌死灭。
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过客
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我就喜欢吃纳豆 就吃 喜欢么 这个又不管 哪里的 你什么心态哦 楼上的
其他回答(2)
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南方的一种豆。
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(1)纳豆源于中国。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书(和汉三才图会)记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆鼓。
(2)纳豆的营养价值。近年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61．8％、粗蛋白19．26％、粗脂肪8．17％、炭水化合物6.09的％、粗纤维2．2％、灰分1．86％，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常(《身体科学》杂志1994年1月号，日本评论社出版，第4页)。
纳豆适合日本的风土。日本人的主食是大米，一般以粒状食用。纳豆也是粒状，使日本人备感亲切，而且食用纳豆帮助消化米饭，并使爱食用精白米饭的日本人不易得脑血管病。
食用纳豆前方法很多。在买回的纳豆中，一般都附有芥末和调味料，搅拌一下，即可食用，多和大米饭一起吃。也可根据个人喜好加些葱末、紫菜等食用。由于其营养价值被揭晓，食用者日益增多。
如今由于食品加工技术越来越发达，纳豆也被制成许多不同的口味，个人可以根据口味和需要选择购买。
