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下一个知识贡献鸡精PK味精 哪个更健康?
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味精吃多了还常常会感到口渴,这是因为味精中含有钠,过多摄入可导致高血压。所以老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应少吃味精。经实验证明,每道菜应以不超过0.5毫克味精为宜。...先来认识味精 味精是鲜味调味品类烹饪原料,是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料,经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠,还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精易溶于水,味道极为鲜美,溶于3000倍的水中仍具有鲜味,其最佳溶解温度是70~90℃。在一般烹调加工条件下,味精都较为稳定,但长时间处于高温,味精中的谷氨酸钠易变为焦谷氨酸钠,不显鲜味而具轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中,易发生沉淀或难于溶解,其鲜味不明显甚至消失。...
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晕~~~~鸡精里含色素!
谁说的呀!
我是豪吉集团(豪吉鸡精)车间里的一名员工,我敢保证绝对凉山乌骨鸡与99.6%以上纯度味精烘制而成的,不含任何色素以及其他有害身体的物质!
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鸡精和味精的主要成分都是谷氨酸纳,区别就是鸡精还要添加一点色素,味精不添加色素!所以在国外没有人用鸡精的!
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鸡精PK味精=糖精PK沙糖
想想吧,现在的鸡多没鲜味了,全靠味精啦,
而鸡精==味精+抄米粉+一点点鸡骨头+鲜味剂
这鲜味剂是从石油里提炼出来的,由小日本首创,估计我国现在还在进口
明白了吧 -
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原来两者之间区别这么多,多谢大家以后就不用两种换着吃了
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少吃没关系
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汗ing........
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0.5毫克,那得什么水平的厨师才操作得了,相当于两粒小米
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可是不放也不好吃啊!少放应该没问题吧!



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