请问什么地方可以学冲咖啡

最佳答案 - 由提问者2007-08-10 13:02:26选出

咖啡的冲法
卡布其诺： 一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉。

浓缩咖啡： 意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡。

拿铁也叫奶特： 拿铁咖啡其实是意大利咖啡的一个变种，先将意大利咖啡倒入杯中，1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好.主要是卡布其诺在国内抄的太热,80岁的阿婆都知道,人家会觉得你没创意,俗啊。 拿铁咖啡因鲜奶较多故一般多使用马克杯。

蓝山： 酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀.要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.纯蓝山很少有。

摩卡： 1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的。


以咖啡最早的输出港口命名的摩卡咖啡，是在拿铁咖啡中加入巧克力所调制而成的。在马克杯中加入1/2盎司的巧克力酱。分量可依个人的喜好加减。再将意大利咖啡倒入马克杯中，咖啡的量约为30cc。将咖啡与巧克力酱搅拌均匀，使巧克力酱完全融入咖啡中。然后倒入打过泡的热鲜奶至8分满，然后在加入两大匙的细致奶泡。以螺旋的形式，由外到内加入鲜奶油，并让鲜奶油略为高出杯口。最后以巧克力酱于鲜奶油上构图，造成黑白对比鲜明的视觉效果。


6.日本炭烧咖啡：重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味.还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5左右。

7.爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油.也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢。

以大麦酿造威士忌，始自爱尔兰与苏格兰的凯尔特人。爱尔兰人最了解威士忌拥有一股独特而浓烈的熏香和淡淡甜味，以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸、甜、味道衬托出来。将1/2盎司的威士忌用爱尔兰咖啡专用炉架加热，加热时需转动杯子，使杯子受热均匀。待酒精成分挥发后，倒入偏浓的热咖啡与威士忌均匀混合。加入砂糖，最后在加上鲜奶油即成。也可在鲜奶油上洒些巧克力粉或柳丁皮做点缀。

8.冰滴： 是一种特殊过滤方式冲泡的冰咖啡.说是冰咖啡其实并不冰,只是常温的.一般也用混合咖啡豆,这种方式冲出来的咖啡很清淡的 。

意大利咖啡： 一般在家中冲泡意大利咖啡，用意大利摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶和虹吸式咖啡壶一样，同样是利用蒸汽压力的原理来淬取咖啡。但摩卡壶是使受压力的蒸汽直接通过咖啡粉，让蒸汽瞬间通过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华淬取出来。再加上使用深炒的咖啡豆冲泡，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁有香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。由于是高浓缩的咖啡，故一般品尝时用小咖啡杯品尝。康宝蓝： 只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻飘浮在深沉的咖啡上，宛如一朵出污泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。
法国牛奶咖啡： 法国牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例是1：1，故正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应该双手同时拿牛奶壶和咖啡壶，同时由两旁一起注入咖啡杯中，故需要有一定的腕力。在这儿咖啡可选用较为深炒而又浓烈的咖啡。PS：咖啡加牛奶损害健康

民以食为天，人活着，就得吃东西。但只有合理科学的膳食，才能促进健康。反之，饮食不当，则会给身体造成伤害。因此，营养学家告诫广大消费者，咖啡＋牛奶＝有害健康。

适量饮用咖啡(每天不超过两杯)对心脏和大脑有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而把
牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝造成损害，因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最多的，不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家多，原来这里面有个小窍门：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且最好用脱脂牛奶。这样就可以防止牛奶在你的胃里变质。
土耳其咖啡： 土耳其咖啡是一种采用原始煮法的咖啡，在一种叫依布立克的铜制锅中，加入煮咖啡专用的甜菜糖，不宜过多。用中炒及中或细研磨的咖啡粉，约12公克，放入依布立克锅中；再注入水，每个依布立克的水容量约为130cc.将依布立克直接用中、小火慢煮。等水沸腾时移开火源，等略为降温后，再置于火上，如此边续三次。静待咖啡澄清，咖啡渣沉于锅底，然后慢慢倒出咖啡于杯中。 皇家