鸡，该怎么煮，才能保持原汁原味？

最佳答案 - 由提问者2007-01-13 02:14:05选出

最好是不要用杂七八的料来弄，方便一些，有何种烧法。

答案：在鸡身抹点盐和味精，放在汤碗上蒸（炖）60分钟（不要放水，想喝汤就不要在汤碗上加盖，蒸时会有水蒸气留在碗里就有汤，不想要汤碗加个盖），这样的鸡原汁原味。蒸的鸡很嫩，营养也不流失。味精在90度发生可逆反应变焦谷氨酸钠有毒，你就看着放，一般养上150天的鸡不放味精也很好吃，养不到100天的要放点姜和青葱去腥。