日常饮食的宜与忌大盘点 有哪些？

最佳答案 - 由提问者2007-01-11 10:54:15选出

中医专家细说饮食宜与忌(图)
2006年11月01日 08:29:36 　来源：北京青年报


【字号 大 中 小】　【我要打印】　【我要纠错】 【Email推荐： 】




而地处温热、湿热地区者，以辛凉、甘凉、甘寒、清凉降火性质食物为宜，如适量的水果、蔬菜、冷食、冷饮、冷荤、河产品等，而辛辣、助火、补阳类食物，如鹿肉、肥牛、肥羊、羊胎和生猛海鲜等则为忌。


对四季饮食宜忌，早在两千多年前成书的《周礼·天官》中做了具体的说明，如认为夏季多汗，应多进食羹汤类饮食，冬季多寒，应适当多用些辛辣的饮料等。

我国各族食品风味不同，是与所处的气候、地域，以至与自身的体质是有一定关系的，所谓的“南甜”、“北咸”、“东辣”、“西酸”风味是与生理和环境要求分不开的。

■儿童：忌辛热、补气；老年人：宜平补、清补

近年来，在儿童和老年营养方面所出现的偏差归结一点，也是对其饮食在年龄方面的宜忌注意不够。

中医主张，不同的年龄，饮食的宜与忌不尽相同。中医认为，儿童是体质娇嫩的“纯阳之体”，因此忌食辛热、补气、温里、助阳和滋腻味厚的食品、补品。如目前在独生子女中，出现的因过食巧克力、蜂皇乳、鱼、肉、蛋、禽等食品，而导致肥胖病、食欲不振、消化不良，乃至内分泌系统紊乱症等，这些食物均为中医食物养生中所限量的内容。

中医对有些老年人的体质认为“阴常不足，阳常有余”，临床多表现为口干、舌燥、口渴、眩晕、面赤、烦躁、性急、肢麻、身颤、便秘等。因此，饮食的调养也应以清淡为宜，补益也宜进食乳、蛋、豆制品类平补、清补之品。

而羊肉、狗肉、海虾、鹿胎，以及各种温肾壮阳的“鞭酒”对无特殊病症的老人均为忌。目前在临床中老年人因营养不当，或过量应用辛热助阳之品，引起不良后果的现象也是不少见的。

■饮食内容、用量：有节制不可恣意贪食

病情方面的饮食宜忌较为复杂。大体讲，按照病情的寒、热、虚、实，对饮食的选择也应有寒、热、温、凉、升降、补泻等不同，得当为宜，失当为忌。

在中医名著《黄帝内经》中指出“食饮有节”和“谨和五味”法则，这也是中医营养学一直所恪守的。前者要求对饮食的内容、用量等要有节制，不可恣意贪食；后者要求饮食内容应注意调配，防止内容单一或偏食。这也是做到饮食宜忌的重要方面。

生活中偏食单一的食物，都是中医所忌的，过食油腻、葱、蒜、辣椒等辛辣之品，以及目前青年男女贪吃冷饮和瓜子、糖果之类零食，也都是中医所忌。

至于过分追求饮食的清淡，一味以蔬菜、水果和有限的米面粗粮为主导饮食，也是中医所反对的。目前临床上由于减肥而长期节制脂肪、蛋白和糖类食品，而造成低血糖症和其他营养不良症者也不少见。

做到饮食宜忌得当，营养适中，《内经》上有一段文字可作为全面膳食的参考。经曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”就是说，以米、谷、豆类等粮食为主食，再加以各种肉类与蔬菜作为丰富的副食，饭后再进食一些新鲜的水果和相应的饮料。这样才能增进营养，补益身体。

总之，人的体质有强、弱、盛、衰之分，病有虚、实、寒、热之别，不管你日常选择什么原料、制作成什么膳食和如何搭配，只要适合你的体质和病情，并没有任何不良反应，就是一道好的膳食。