比萨产生于意大利西南部的那不勒斯。最初，它只是一种嚼起来像草一样的面包块，通常，商人们把它卖给穷人。但是，在1889年，玛格丽特女王到访那不勒斯，偶尔品尝了比萨，非常喜欢。于是，召来了最有名的比萨市附：罗菲勒·埃斯波斯特，为她制作一份精致的比萨。罗菲勒果然有主意，他把绿色的植物罗勒、红色的番茄和白色的意大利干奶酪放在比萨表面上，三种颜色正好组成意大利国旗的颜色。这就是为什么比萨又叫玛格丽勒比萨。