为什么老年健康饮食为先？

最佳答案 - 由提问者2006-11-13 11:29:45选出

老年健康饮食为先



随着我国人口老龄化的结构鸣响了警钟，随之而来的问题多多，其中咱爸咱妈的健康状况最令我们心动，一些资料表明，老龄人口的健康状况令人堪忧，足可提醒小字辈的儿女们和社会各界的广泛关注。

怎样关注老年人的身体健康呢？据卫生统计资料表明，我国居民平均寿命有了大幅度的提高。这其中除了医疗水平的改善外，饮食营养质量的提高，对延长寿命起到了关键性的作用，因此，通过合理安排膳食营养，完全可能推迟衰老的到来。

老年人提高自我保健能力的一项重要措施，是在合理营养的原则指导下，正确调配食物，达到膳食合理的目的。长期研究得知，老年人需要的营养素有４０余种，概括为七大类，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（微量元素）、水和膳食纤维，食物是这些营养素的载体。调控食物的前提是饮食结构要多样化，营养要全面平衡。调控食物的总原则是三低（低碳水化合物、低脂肪、低盐）、两多（多蔬菜、多水果）、一适量（适量蛋白质）。节制碳水化合物，有利于控制体重在理想范围之内；低脂肪饮食，特别是动物脂肪不宜多吃，植物油含不饱和脂肪酸多，适当食用，可预防高脂血症、肥胖。蛋白质是维持机体代谢和修复损伤的重要物质，老年人应适量摄入蛋白质，特别是尽量多吃优质蛋白质，以补偿其消耗。优质蛋白质指的是奶、蛋、鱼、肉、大豆中含的蛋白质。蛋白质的食入量不宜过多。蔬菜、水果中含有无机盐、维生素Ｃ和膳食纤维等等，多吃水果和富含膳食纤维的蔬菜既可预防老年便秘，对预防肠道肿瘤也有一定益处，也对减肥有好处。为增加膳食纤维，在主食上粗细搭配，吃一些粗粮及豆类，荤素结合，以菜为主，可做到一举多得。

限食与益寿的关系，祖国医学早在１７００年前就有了认识。美国一些科学家，通过适当减少食量的动物试验结果，推论人从中年时期开始限量进食，可以使人的寿命延长。当然限食并非是使人处于饥饿状态，其内涵应为：一是食量不可过饱，更不能暴食，也不宜过少，每餐吃八成饱即可；或者少吃多餐，或者多吃多动。二是营养组合，科学选择。但是任何事物都要一分为二，营养过剩固然有害，然而营养不良，体重过轻的危险性，甚至胜过体重过重，不可忽视。为此营养师告诫银发族：饮食中要有足够的优良蛋白质；多吃新鲜水果，少吃动物性脂肪；减少盐分摄取；食物选择以软食、细碎为主，多喝开水，多喝牛奶；保持充分的睡眠，定时排便。适度户外活动，如步行、慢跑、健身操、游泳、骑车等活动要坚持三原则：有恒、有序、有度。另外就是不轻信偏方及补品。

维系老年健康的四大基石是：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。其中合理膳食位居首位，而且是后者的前提和条件，应该在老年生活中真正体现。