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圣贤
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煎鱼防粘锅法：把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，然后放油煎，鱼也不会粘锅。 冻鱼汤保鲜法：从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。
谢谢！
穷酸秀才
一般用姜片把烧热的锅底擦一遍。最好买一只高级不沾锅，好用极了。 价格要200元以上的。牌子我就不说了。我的切身经验。
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