黔东南的风土人情?

最佳答案 - 由提问者2006-05-06 14:58:46选出

贵州是个多民族省份，民风质朴、人民勤劳善良、热情好客、处处洋溢着浓浓的高原豪放之气。在这个和睦的民族大家庭里，各族人民以无穷的智慧，创造了本民族的历史和灿烂的文化，特定的地理环境和历史条件，不同的民族心理，形成了各民族各自不同的乡土风俗，节日庆典和文艺活动方式，民族民间工艺，编织成了一幅幅色彩斑斓的贵州高原风情画，成为独具特色不可替代的宝贵旅游资源。
据不完全统计，贵州少数民族的节日有１０００多个，节日活动丰富多彩。有唱歌、跳舞、吹芦笙、击铜鼓、斗牛、赛马、斗雀、摔跤、赛龙舟、玩龙灯、演戏等等，主要的民族节日有苗族、布依族的“四月八”；布依族“六月六”歌节；彝族火把节；水族端节；瑶族盘古王节等。这些民族节日是展示贵州民族风情和民族节艺术的百花园。
　　贵州的少数民族男女青年择偶、婚嫁都有不同的习俗。苗族的“游方”和“跳场”、瑶族的“凿壁谈婚”和“埋蛋择婿”、布依族的“丢花包”等，都各有特点，饶有风趣。
　　多民族聚集的贵州，是一个歌舞的海洋。各民族历来以能歌善舞著称。苗族所唱的歌既有高亢激昂、热情奔放的“飞歌”，也有低回婉转，优美抒情的“游方歌”，更有质朴庄重的“古歌”“酒歌”，其调式不一，各具韵味，具有很强的感染力。侗族的侗歌大都旋律优美，曲调多样，内容丰富，且因词选调，歌与词水乳交融，既有独唱，也有合唱。黔南、黔西南一带的布依族舞蹈有几十种，歌有大调、小调、大歌、小歌等，而且注意押韵，唱起来朗朗上口，具有强烈的抒情色彩。苗族、侗族所跳的芦笙舞动作潇洒风格纯朴、舞姿活泼，具有浓郁的生活气息，总之，贵州各个民族都有自己独具风格的歌舞，它们是中华民族文化百花园中的奇葩。
　　贵州少数民族体育活动与民族习俗紧密相联，与各民族古老的历史，生产、生活环境相关，多为欢庆民族节日的活动内容，粗犷、淳朴，充满着酽酽的生活情趣，有着浓厚的乡土气息。主要的体育活动项目有苗族群众喜爱的武术，有被誉为“东方橄榄球”的侗族的“抢花族”；苗、侗、彝族群众喜爱的摔跤；苗、土家族群众喜的龙舟竞赛等，贵州的民族文化艺术和工艺丰富多彩，主要的有饮誉海内外的苗族、布依族的蜡染、刺绣以及具有鲜明特点的民族服饰、首饰等，它们都具有很高的艺术价值和收藏价值。
　　贵州的民族建筑在中国建筑史上占有重要的一席之地。在贵州，富有民族特色的建筑物随处可见。苗、布依、侗、水、瑶等民族的干栏式吊脚楼，布依族、仡佬族的石板房、彝族的土司庄园，瑶族的歇山顶茅屋，苗族的大船廊、木鼓房、铜鼓坪、芦笙堂、妹妹棚、跳花场，侗族的鼓楼、花桥、戏楼、祖母堂，布依族的凉亭、歌台，彝族、水族的跑马道等，从多侧面、多层次反映了贵州各族人民的社会文化和创造才能。

贵州的旅游资源和景点：以岩溶、瀑布为主的自然景观和丰富多彩的民族风情是贵州省的两大旅游资源优势。贵州岩溶总面积12万余平方公里，占全省总面积的70%以上，是地球上亚热带岩溶面积的1/4。有以溶洞奇观而著称的织金洞、贵阳南郊公园（又称地下公园）、镇宁犀牛洞、安顺龙宫、兴义飞龙洞、黄果树风景区的溶洞群等。石膏剑、卷曲石等更为世所罕见。另有许多溶洞以有古人类遗址或建有溶洞电站、溶洞工厂而著称。岩溶还形成不同类型的石林，蔚为大观。白水江、打帮河、霸陵河、王二河等有上千个瀑布，其中黄果树瀑布居全国之首，其附近陡坡塘、滴水滩、冲坑等爆布亦颇具气势。贵阳红枫湖、花溪、黔东南沅阳河等都以风光奇秀著称。有的已列入国家重点风景名胜区。绚丽多姿的民族风情极有旅游吸引力，苗族游方、彝族歌舞、侗族拦路歌、布依族酒歌与铜鼓等都极有魅力，"三月三"、"四月八"、"火把节"、"六月六"、龙船节等都是民族盛会，轻歌曼舞令人陶醉，华丽服饰令人眼花缭乱，民族建筑令人称奇。"遵义会议"会址、娄山关等是重要的革命纪念地。



贵州的特色小吃

※肠旺面※

是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟。捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里氽一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满嘴生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。

※苗族酸汤菜※

苗族的酸汤鱼、酸汤肉、酸汤菜等酸汤系列食品，均以酸汤为原料。“酸汤”是一种 生物培养基培养的酸水，用这种酸水倒入锅内煮熟即成酸汤。用它煮菜即叫酸汤菜， 煮鱼即叫酸汤鱼。酸汤鱼已成为风味名菜。其做法是将酸汤加水、食盐煮沸，取鲜活 鱼割去苦胆，入酸汤中煮制而成。肉嫩汤鲜，清香可口，令人食欲大增。 　

※恋爱豆腐果※

恋爱豆腐果，是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块，经适量碱水发酵后，放在擦有食油的有眼铁片或铁网上，用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时，剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。 　

※丝娃娃※

“丝娃娃”是因为一张小薄皮面饼包了很多“丝”而得名。又名素春卷。先用面粉制成直径两寸左右的薄皮面饼，然后由食者亲自动手，依次放上少量的海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等，再将小面饼卷成筒状，灌进糊辣椒、酱油等制成的调料，一个"丝娃娃"就做成了，放入口中，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分诱人。 　

※豆腐圆子※

豆腐圆子即豆腐丸子，已有八十多年的历史。选用上等黄豆为料，呈圆形像鸡蛋大小，故名。

据说本世纪初，贵阳有一位叫雷三娘的妇女（她的丈夫叫雷三节），用上等黄豆磨成浆后，用少许菜油使之沉淀，做出豆腐白嫩细腻，炸成鸡蛋大小的丸子焦黄，里面呈蜂窝状。吃时蘸一下由酱油、辣椒面、葱花、麻油、醋等做成的蘸水。后来，又在豆腐圆子里放进花椒、八角、桂皮、苹果、茴香、山奈等配制的五香粉和适量的香葱、味精等佐料，炸时油温不高不低，手捏不宜用力太大。炸出的圆子外表褐黄酥脆，内里质嫩欲滴，又布满蜂窝状。

※毕节汤圆※

是贵阳街头的著名小吃，味道香甜可口。质地细腻。它以个小、皮薄、馅多著称。每碗汤圆10个，根据馅心不同而有火腿、芝麻、引子、花生、洗沙等五种味道。

毕节汤圆起源于毕节。在贵阳经营已有近50年的历史。汤圆以糯米为主要原料。制作方法是：先将糯米浸泡，然后像磨豆腐似的磨成浆状，滤去水成为吊浆粑。馅心特别讲究，用十多种配料配成不同味道，分别制作，用五隔锅煮熟，盛在小碗中，慢慢品尝，味道之美难以言表。