鲜嫩香菇肉末豆腐

最佳答案 - 由提问者2006-10-24 21:08:48选出

还记得以前，人家借了我钱过了好久却不还，我倒不好意思开口去要，觉得好丢面子，而是转弯抹角地提些与那天借钱有些关联的场景，旁敲侧击地希望他能想起来。

　　可最近，我却惊讶地发现自己最近学会了“拉下脸”，发现只能“拉下脸”才能保护自己的利益时，便再不肯像小时候那样忍受矜持的委屈，即使对着那些喜欢的小男生，也能毫不怜香惜玉，绝不心软。

　　于是想起小时候看《红楼梦》，记忆深刻的一个场面是宝哥哥恨恨地说：女人怎么一结婚就变得混帐了呢。这话听得我受益多年，发誓结婚后一定也要如少女时那般羞涩与文雅，觉不能沦落到脸都不会红的地步。但是事与愿违，到了这把年纪之后，不自觉地就彪悍了起来，连自己都觉得感叹。

　　女人结婚后之所以彪悍起来，其实与婚否无关，而是有了那么些经历、到了那把年纪，便会翻然醒悟要好好疼爱自己是第一位的，一旦必须拉脸变立刻能拉下来。女人老了就如那冻豆腐一样，受冷受热之后便不容易让自己受到损害，不像那鲜豆腐，非给矜持得等着别人的呵护，一点也不会自己照顾好自己，受到磕碰没一点反击的自卫。

　　女人到了一把年纪之后才懂得爱惜自己，是因为岁数大了，哪里还有受了委屈后慢慢康复、有了遗憾之后再来弥补的时间啊，矜持那是要有时间来做周旋的资本呀。所以在宝哥哥那等外人看来，女人结婚便是混帐了，他们当然喜欢那种受了委屈也涨红着脸说不出的少女，就好象人人都喜欢鲜嫩豆腐一样，吃起来就是比冻豆腐滑润。做这个香菇肉末豆腐，当然用嫩豆腐好啦。

　　具体步骤：

　　原料：嫩豆腐一盒，香菇十余多，肉末150克，小洋葱头两三个
　　调料：酱油，蚝油，料酒

　　·取出豆腐有窍门：盒豆腐四个角各剪个小口，撕去包装后，把盘子盖在盒子上，然后一股脑连盘子带盒子倒过来，就是完整的豆腐了。
　　·泡鲜香菇的话加一点盐和淀粉，会更干净。如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇水备用。香菇则切小丁。
　　·锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。
　　·倒入肉末炒至变色，然后倒些蚝油或酱油上色、再少倒些料酒。
　　·放入香菇丁翻炒。
　　·倒入适量肉汤或者泡香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉末。根据口味加生抽或者盐，一点点糖提鲜。
　　·把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。
　　·用淀粉加肉汤或水调成水淀粉汁，倒入锅中，中火收汁勾芡即可。出锅前可撒些香菜，我家正好没有，撒了葱花。