阳澄湖大闸蟹为什么会成为“万人迷”？

最佳答案 - 由提问者2006-09-15 13:58:26选出

　万人迷---阳澄湖大闸蟹!并不是象常人说的那样:阳澄湖大闸蟹是大家捧出来的!阳澄湖大闸蟹其实是实力型冠军!

　　耳听为虚眼见为实,我来到了名噪天下的阳澄湖东部巴城镇,特意找了当地的一家湖中蟹舫,体验了一回“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足一生亦”的闲情逸致...

　　阳澄湖大闸蟹的独一无二是自然条件和地理位置所赋予的。阳澄湖是长江口大闸蟹洄游路线上离入海口最近的湖泊之一，水面大、水质清澈、水草茂盛、水深2米左右，自然条件得天独厚。再者，湖中丰盛的水草不仅为大闸蟹提供了丰富的食料，也把其腹部的甲壳打磨得洁白无暇；而湖底坚硬的泥土给大闸蟹提供了良好的运动场所，使大闸蟹锻炼得四足坚实有力，肉质也更加富有弹性、味道甘甜。所以，阳澄湖大闸蟹便有了“蟹中之王”的美名。

　　养大闸蟹其实会对湖水的生态环境造成污染。因为阳澄湖水面本来很小，湖水的自我更新能力又不够，过度养殖会造成阳澄湖中的水草减少、生态环境被破坏、阳澄湖大闸蟹的品质下降。如今，为了保护阳澄湖生态条件， 阳澄湖中蟹舫已经不允许蟹民经营了。也只有这样才能保证“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”！

　　除了阳澄湖的生态环境和谐之外，生产优质的阳澄湖大闸蟹还须三个必要条件：第一，蟹苗纯正。能否选用纯正的长江蟹种是大闸蟹长大的关键。简单的判断方法是看蟹的三对脚，纯正长江蟹种养成的 阳澄湖大闸蟹蟹脚都比较宽，其好坏价格差异在一倍以上。再次是养殖密度,人工养殖的密度最好是300只/亩，放养蟹苗过量会降低大闸蟹的品质。第三，饲料的选择应该以天然的食物为主，人工辅助地喂一些螺蛳小鱼和小虾。

　　阳澄湖大闸蟹出身高贵,品质优良,自然会被世人青睐啦!章太炎先生的夫人汤国犁女士，其诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。民国早年的北京四大名医之一施今墨， 更是个嗜蟹之人。他每年深秋必借行医之名去阳澄湖吃大闸蟹，真是“醉翁之意不在酒”啊，他对蟹很有研究，把各地的蟹分为六等：一等是湖蟹，阳澄湖为一级，二等是江蟹，芜湖 是一级；三等是河蟹，清水河为一级；以下四等是溪蟹，五等是沟蟹，六等是海蟹。

　　阳澄湖大闸蟹排在一等一级，当然是万人迷了!