豆奶(如:维维,大地等品牌等)的营养价值高吗?

最佳答案 - 由提问者2006-04-18 11:02:54选出

豆奶（维维豆奶）的营养价值的介绍

　　 据报道人们长期食用动物性食品易患“文明病”,因此营养家告诫人们应多食用植物蛋白质，而大豆蛋白正是最有营养的植物蛋白质。但传统的豆浆带有豆腥味、苦涩味和焦糊味，因此，豆奶这种产品的产生已成为市场的必然要求，也必将成为市场的主体。维维豆奶饮料正是适应这种市场需求而产生的。
　　 维维豆奶营养丰富，综合了大豆和牛奶两种物质的营养，使豆奶蛋白质中氨基酸含量能达FAO/WHO（联合国粮农组织/世界卫生组织）提出的理想含量，且蛋白质的消化吸收率高。大豆中不饱和脂肪酸含量高，并不含水量胆固醇，故不会造成血管壁上的胆固醇沉积，而且还对血管壁上沉降的胆固醇具有溶解作用，对人体健康有益。豆奶饮料还含有丰富的矿物质，大豆中含铁量高，而牛奶中钙含量高，从而达到一定平衡。大豆中含钾多，属碱性食品，可以缓冲肉类、鱼、蛋、家禽、谷物等酸性食品的不良作用。另外，豆奶饮料还含有多种人体必需的维生素，大豆中含较多量的维生素E，可防止不饱和脂肪酸氧化，去除过剩的胆固醇，防止血管硬化，减少褐斑，有预防老年病的作用。维维豆奶饮料蛋白质含量高，而脂肪和糖类含量较低，不含任何添加剂，符合当前人们对营养的要求。
　　 部分婴儿对牛奶有过敏问题。以豆奶喂养的婴儿肠道细相，与母奶喂养相同，其中双歧杆菌占优势，可抑制其他有害细菌生长，预防感染，对婴儿有保护作用。而牛奶喂养的则 双歧杆菌很少，嗜酸乳酸菌多。因此，豆奶适合婴儿饮用。
　　 综上所述，豆奶有益人体健康。


牛奶是容易消化吸收的食品，营养丰富，含蛋白质为3%-4%，并含有人体全部的必需氨基酸。此外，牛奶中含有3.5%左右的乳脂肪，是消化吸收率很高的食用脂肪。牛奶中含有的乳糖被人体消化吸收时，可转化为一个分子的葡萄糖和一个分子的半乳糖，还能促进肠道内有益乳酸菌生长。乳酸菌的生长有利于人体对钙和其它矿物质的吸收，对防治骨质疏松起积极作用。同时，牛奶中含有多种矿物质和维生素。

　　豆奶的蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1/3，豆奶中的尼克酸、维生素A、C的含量则为零，铁的含量较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶一半。但牛奶中含有较多的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低。

　　因此，喝豆奶要比喝牛奶更有利于预防心脑血管疾病。但是，如果完全用豆奶代替牛奶，人体所需要的钙、维生素A、D、C，以及尼克酸等营养素就会减少。所以还是应该常喝牛奶。但牛奶也非人人皆宜。患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人，对乳糖的耐受性较差，常喝牛奶容易引起腹泻。所以他们就不宜多喝牛奶，而应常喝豆奶。