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雪天的纸窗雪天的纸窗

伴读书童

乌冬面的名字是怎么来的?

同上

  • 小白小白

    穷酸秀才

    搞笑啊
    都可以就这个话题搞个论坛了

  • 十万个为什么十万个为什么

    穷酸秀才

    乌冬面是从日本回流的一种面食。它凉吃,热吃都可以。我最喜欢的懒人吃法是:
    在一个大碗里放点生抽、糖、鸡精、吃生鱼片的辣根酱,然后放上纯净水和匀。把煮好的乌冬面放在里面撒上葱花和芝麻。很香!

  • 小糊涂小糊涂

    伴读书童

    俺觉得不好吃!!没咱北京炸酱面吃着过瘾!!

  • only_he3only_he3

    伴读书童

    怎么觉得乌冬面和味千拉面很相似的样子。日本人的东西很多跟中国人学的,人家拿回去改良改良,换个深奥的名字,就反向来赚中国人的钱了。我国的包装,产品的保护理念应该好好改善了。

  • 葉文葉文

    伴读书童

    我想问一下大家云吞与馄饨 饂饨有什么区别呢??????????又与乌冬又有什么关系呢?

  • 丫头丫头

    伴读书童

    うどん读音=udon读音=乌冬

  • liquidliquid

    伴读书童

    乌冬是面啊 广东是云吞 云吞也作馄饨 不过广东的云吞我觉得比其他地方的大颗

  • wangwen6002wangwen6002

    伴读书童

    制作方法

    1.烹制大石高汤,文火焖煮使味道醇正。

    2.将乌冬面煮熟,把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条,甜洋葱切成块,条状蘑菇切成三分之一长,伞状蘑菇撕扯成条,再加入高汤熬煮。

    3.把面条放入高汤中,稍加热即可。

    4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后,浇入热面汤,再撒上香葱碎。

    注意:日本的味林和酱汤味道都比较重,不可多放。如佐以日式小菜,味道更佳。
    粗而松软的乌冬面由小麦粉做成,因此显白色。
    可以说乌冬面 也代表了日本的面条文化.

  • wangwen6002wangwen6002

    伴读书童

    乌冬面 的名字是由日语音而来的.
    基本用料:大石味林(即日本的鸡精,超市有售;买不到可用鸡精代替)1~2 茶匙,乌冬面200克,削过皮的胡萝卜1~2个,甜洋葱4个,条状蘑菇一包或伞状蘑菇6~8枚,香葱若干

  • 飞翔国度飞翔国度

    勤学秀才

    有一种叫云吞,可不是馄饨啊

  • haohaizicxhaohaizicx

    伴读书童

    不同意!楼上的!凡是日本文化里有的都是中国传过去的吗?军国主义呢?!慎重!这些东西本来就是祖宗应该扯皮的事他们接近历史都没个子丑寅卯这都事隔多年了还能掰扯的清吗!盲目的排外算是爱国还是民族呢!施夷长技以治夷呀兄台~~~~~~~

  • ruixue_2000ruixue_2000

    穷酸秀才

    有些人就是爱编故事,只要是日本文化里有的就一定是中国传过去的,不占日本这点小便宜心里就不得劲。前几天去了一趟韩国,也听韩国人讲了一个类似的故事,不过说的是中国人吃的炸酱面起源于韩国,是从韩国传过来的,还说中国人着脸皮剽窃专利。

  • bqlrockman03bqlrockman03

    伴读书童

    楼上那个搞笑,哪没有‘馄饨’.怎么说是广东的?

  • 发发发发

    伴读书童

    哥门儿,这个我也不太清楚,不好意思了。

  • spy1206spy1206

    伴读书童

    广东人有一种传统食物叫做‘馄饨’,不知道与‘饂饨’有没有联系。

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pangziw2000pangziw2000

侍郎

最佳答案 - 由提问者2006-04-07 22:08:11选出

乌冬(日文:うどん,英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面,在粗细和长度方面有特别的规定。

现行的日本农业规格(JAS)中,圆面的截面直径要在1.7毫米以上,角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬”,以下的则为“日式凉面”(宽度 1.2~1.7毫米,厚度为1.0~2.0毫米),以此区分。除此以外,社会上通用的观念里,还有细面的“细乌冬”和“日式凉面”的明确区别。

通常,用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作,食用时多采用酱油制作的汤底。

简单来说作为平民主食、大米主食的代用食物,在喜庆时则作为“热”食物,在古代的日本各处都非常受欢迎。以消费量来说讃岐乌冬在四国的香川县排第一,在干乌冬的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区差别,所以存在各种各样的类型存在。

历史

* 一般认为是中世纪时从中国传到日本。
* 一种说法认为,最初并不是被面,而是包着蜜的一种甜品。

起源的传说

* 真伪不明,但是根据香川县的口头传说,乌冬由弘法大师空海从唐朝带回去的,因为濑户内海雨水稀少,很难种米而传授给讃岐人。一般认为,这就是现在的讃岐乌冬的原型。
* 另一种认为是因为伊势生产的米不足,但在很长时间里这个被认为是乌冬的起源。
参考资料:维基百科 http://zh.wikipedia.org

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