"百菇"有哪些种?

最佳答案 - 由提问者2006-04-10 02:34:03选出

陡山上的百菇园

　　“百菇园”位于笔架山上。笔架山的山势很陡，上山的路盘山而建，并不很宽，从山脚向山中十几分钟的车程就可以看到依半山而建的“百菇园”。走过一条古香古色的盘龙碧水桥，来到藏于密林深处的“百菇园”，流泉叮咚，百鸟和鸣，菇香扑鼻，仿若世外桃源。走进爬满金银花的菇棚，像置身五彩缤纷的蘑菇王国，鲍鱼菇、金凤菇、鸡腿菇……形状各异，千姿百态。

　　“百菇园”是用粗大的毛竹搭建而成，与周围的青山绿水浑然一体。看似狭窄的毛竹房，却有包房、大堂和凉棚，既可依窗叙酒，又可临山赏水。我对同仁说道：“在这里品尝百菇，看的是自然，吃的是天然，享受的是悠然，此乃三然之乐也。”同仁们都抚掌称是。

　　菇菜———时尚又健康

　　落座片刻，服务员给每人冲上一杯茶，味略苦，回清香，据说此乃林中宝灵芝茶，具清肠、开胃、解酒等效。

　　煲汤的火锅端上来了，火锅刚热，一股清香从锅中飘出。服务员一边介绍说锅底为猴头菇汤，一边把斩件的清远走地鸡放进去，接着将满馅的竹笋轻轻地滑入锅内，盖上锅盖。

　　此时兼任“百菇园园主”的王总充当起解说员，“这里的菇不下百种，产于高海拔无污染老林区，含丰富的蛋白质、碳水化合物等多种营养物质，不同组合功效各有不同，分温中益气、强身壮腰、调理肠胃、排毒养颜等多款套餐，菜式全由天然菇菌制成，被客人称为‘健康时尚百菇宴’。今天品尝的菇宴称为‘温中益气套餐’，能暖脾胃、益气血。”放眼一扫，可称得上是菇菌大全：凉拌的新鲜平菇、肚片杨树菇、铁板金凤菇、油炸鸡腿菇、香酥鲍鱼菇、八菇炒饭，而一道看不到任何菇菌的咸鸡肉，竟用了10种名贵菇菌和高级药材浸泡后精制而成的。我信手拈上—块入口，脆嫩细滑无比，香味满口散开。大家毫不客气，纷纷提筷抢食。

　　菌酒———26年才酿成

　　“阿霞，上宝贝。”王总从服务员阿霞手中拿过一瓶酒说：“诸位，这是我们林中宝的镇山宝贝———黑块菌酒。这黑块菌被称为‘国际第一名菌’，与羊肚菌、黑虎掌菌、鸡油菌并称为世界四大名菌，原产于我国云南、欧洲等地的原始森林，深藏于地下1~17米处，需20年成长期才从地底散发香味，必须依靠训练有素的寻菌狗嗅到其散发的香味才能找到其生长的位置，因而数量稀少，每公斤卖到750美元。这酒是清远高度纯粮酒，把二者经独特工艺泡制好，然后深藏于地下6年才出窖。也就是说，该酒需26年后才‘出嫁’，绝对成熟了。”众人被王总的幽默逗得大笑。王总边说边给我们斟满酒：“来，干一杯，这酒能固本扶元、强身壮阳哟。”

　　菇菌汤———香味三步曲

　　火锅汤开了，一股清香袭来。阿霞给众人盛了碗菇汤，汤清而香，我细尝慢品地喝毕，满口余香，鲜味绕舌。

　　阿霞往锅里加了些汤水，放入羊肚菌、杨树菇、榆皇菇等，不到5分钟，阵阵香味袭来，还有别于上次，是厚厚的醇香。盛了碗，我发现汤颜色深了一些，汤的味道也丰满了许多。

　　待第三次加入黑块菌等菇菌后，汤味又发生了变化。第一次清香，第二次醇香，这一次是浓香。汤的颜色也变得浓了，入口浓而不腻，细滑无比。

　　此汤甚为绝妙，十几种菇放入锅，汤的味道竟发生了十几次的变化，或清香、或浓香、或辛辣、或微甘、或爽甜，每次的味道差别是如此的明显，如同环山飘动的云雾，变幻万千。我对王总说：“您这个菇汤应改叫‘云雾千幻百变菇汤’。”同仁们纷纷说：“好名字，有武林高手的风范。”王总却接着道：“我看什么名字都不如‘百菇宴’来得直爽痛快。”众食客马上—边倒过去，翘手称赞，说我起的名字不够雅致，上不了大雅之堂。我只得“嘿嘿”一笑。

　　众食客天南海北地乱侃，小斟大饮地喝汤。我本不胜酒量，但6杯黑块菌酒下肚，竟没丝毫醉意。汤也少说喝了六七碗，席间竟没上厕所的冲动。后经介绍才知，该汤的奇妙之处就在于此，多喝不涨肚跟喝了“林中宝灵芝茶”有关，现在才明白阿霞介绍灵芝茶时并非夸张。

　　以下是笔者吃毕觉得腰板挺直，浑身舒畅后总结的“林中宝一奇一特一妙”：林中宝百菇宴“奇”，绝无污染，爽口嫩滑，菇香浓郁，美味可口，对提高机体免疫力有奇效；“特”，菜肴与众不同，别具一格，真正的人无我有，人有我优，人优我特；“妙”，食疗同源，妙在其中。

　　交通.消费讯息

　　“百菇园”位于广州后花园的清远市北郊4公里八片山脚，空气清新，大巴、小车都可直达。

　　自助餐28元一位，每人一个小锅，自己食自己，健康又卫生。饱餐一顿后，还可以在“百菇园”展厅买些特产回家。